我家的糯米粑粑

作者： 嫣然巧儿

看着家里还有放了许久的差不多一斤左右的糯米。不知道做啥可以消耗掉，就弄了这个快手的糯米粑粑，还行，挺好吃的！ 不用糯米粉，就是普通糯米也可以方便做出好吃又有嚼劲的糯米粑粑。 配方量的皮、馅搭配刚刚好，能做出8-10个粑粑。

用料

• 圆糯米 500克
• 熟黑芝麻 150克
• 红糖粉 30克
• 白砂糖 20克
• 猪油（花生油也行） 10克

我家的糯米粑粑的做法步骤

步骤 1

糯米处理： 1.糯米清洗干净，用水泡过面，大约两小时以上让糯米吸饱水（我一般丢冰箱一晚上）。 2.沥掉水分的糯米，盛在容器里，上锅，隔水蒸40分钟熟透，成颗粒分明状就行了。 3.蒸好的糯米饭扒拉开来，散热后戴上一次性手套进行搓揉，就像揉面团一样。直至成团（有点颗粒状也行）。 4.保鲜膜包好防止风干。待用。

步骤 2

芝麻糖心馅制作： 1.炒熟芝麻，之后破壁机打成粉碎（或者捣成碎末），和红糖粉、白砂糖拌匀。 2.加猪油或花生油拌匀，有点湿润感就行。

步骤 3

包制： 戴上手套，将还有点余温的糯米团掰开成均匀大小的8个（每个差不多80克左右），用手撑开成薄一些的皮子，包进芝麻馅，再收口。包制手法和包汤圆一样。

步骤 4

这些是包好的。注意盖好，防止风干。

步骤 5

烙制： 热锅小火，一点点油或者不用油，放入粑粑，稍微按压一下，使得粑粑扁圆一些。

步骤 6

像这样有点焦黄的可以翻面了。两边都有些焦黄就好了。

步骤 7

瞧，真诱人！ 吃不完的可以用小袋子将烙好的装起来，待凉后冷冻。需要吃的时候拿出来直接热锅小火煎制，变软、变大就可以了。

菜谱创建时间：2021-01-25 13:08:08