简单上手巨好吃的酸奶椰浆椰蓉蛋糕

作者： 狐狸娘娘

这个方子是我做完奶酥剩下了三个蛋清不想浪费无意间发现的。写出来造福大家的同时也帮助自己记录一下这个超美味的组合。 超级简单，无任何关键点难度，消泡不影响口感，外酥内湿软。希望大家喜欢，反正我是超喜欢😘

用料

• 糖粉 40克
• 低筋面粉 100克
• 盐 2克
• 酸奶 40克
• 椰子油 50克
• 蛋清 3个
• 椰浆（不是椰奶，浓稠的好吃，买不到可以椰奶） 80克
• 泡打粉 5克
• 6寸活底模具 1个

简单上手巨好吃的酸奶椰浆椰蓉蛋糕的做法步骤

步骤 1

没拍步骤图啊，下次做补上。但都超简单

步骤 2

先称出50克椰子油，再过筛低筋面粉和泡打粉。用搅蛋器稍微搅拌，然后手捏一捏成糊。

步骤 3

倒入酸奶，椰浆，继续打蛋器搅拌。换成糊糊。（这方子我以后会给更多调整的可能性。现在的方子面糊比较固体，做出来是口感比较紧实的类似发糕的口感。后期会多试几次不同的option试试看能不能发起来变成天使蛋糕）

步骤 4

搅拌至无大颗粒，顺滑的，比较挺拔的糊糊。

步骤 5

另起一个盆放蛋清，打蛋器打一打。等稍微有点出粗泡的时候一点一点的加糖。糖一共分3-4次加完，最后打出细腻带小弯钩的蛋白。这时候可以预热烤箱了。上下180度。

步骤 6

将一小部分蛋白糊放进前面的糊糊里搅一搅，消泡无所谓啊，就搅拌均匀就好。最好还是翻拌的手法，养成好习惯。然后搅拌均匀了把全部糊糊混一起搅拌均匀。again消泡不是很有关系，但也别搅拌太过分。差不多就行。可能还会看到一粒一粒的，因为加了酸奶的糊比较固执，没关系的。搅拌均匀就好。

步骤 7

把所有的材料放进模具里。震一震下面贴上隔离蛋糕纸，两侧不需要。据说粘的模具爬得高，我用的是硅胶模具。没爬起来。不确定是方子爬不起来还是硅胶模具不粘的原因。试过的宝宝记得留言给我。

步骤 8

蛋糕顶部撒上椰蓉，放进烤箱，上下火180度30分钟。

步骤 9

成品出炉，外酥内软

步骤 10

隔壁小孩都馋哭了

步骤 11

浓浓的椰子香

简单上手巨好吃的酸奶椰浆椰蓉蛋糕的小贴士

我用的是自制的椰子酸奶，但希腊酸奶口感也很好。 方子很随意，无门槛。可以根据自己家口味随意增减。

菜谱创建时间：2021-01-24 10:22:35