红糖枣泥蛋糕

作者： 夏日私语-2

一直喜欢枣泥蛋糕，但总觉得买的齁甜齁甜的，那就自己做吧。 我做的这款枣泥蛋糕偏戚风蛋糕型的。

用料

• 蛋白霜：
• 蛋白 8个
• 红糖 100克
• 柠檬汁 几滴
• 蛋黄糊：
• 蛋黄 8个
• 枣泥 200克
• 玉米油 100克
• 低筋粉 130克
• 八寸方盘 一个
• 白芝麻 少许

红糖枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做蛋黄糊：蛋黄和玉米油搅匀，加枣泥搅匀，再筛入低筋粉，搅匀。

步骤 2

蛋白霜：八个蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入红糖，打至九分发。

步骤 3

把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中，搅匀。

步骤 4

八寸方盘垫好油纸，蛋糕糊从高处倒入方盘，拍盘底震几下，表面撒一些白芝麻，放入预热好的烤箱。 烤箱中下层，上下管165度，90分钟。

步骤 5

烤完出炉后，马上从方盘里拿出来，撕开边上的油纸散热，放凉的过程会有所回缩属于正常。

步骤 6

凉后切块，不是齁甜的那种，回味无穷。

红糖枣泥蛋糕的小贴士

1.枣泥我是用红枣蒸熟，放蒸红枣的水，用破壁机打的，水的多少是破壁机刚好能打得起来那么多，然后没放糖，也没有炒干。 2.因为个人不喜欢海绵蛋糕的口感，所以用戚风蛋糕的方法来做。 3.甜度我觉得刚好。

菜谱创建时间：2021-01-23 20:30:46