万能土豆之孜然土豆

作者： JasperChe

想必很多人听说过四川的天蚕土豆或者锅巴土豆。 作为一个四川人，怎么能不会做呢，家庭版做法如下。

用料

• 辣椒粉 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 白糖 克
• 小米椒 个
• 花椒粉 勺
• 芝麻 克
• 醋 勺
• 蒜 瓣
• 孜然粉 勺
• 土豆🥔 1个

万能土豆之孜然土豆的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切小块。我这个有点点大了。 用水洗一遍，倒掉，在加水泡一会。

步骤 2

水和土豆一并下锅，水开后继续煮1-2分钟，视土豆大小而定。 煮好后的土豆捞出，控水。

步骤 3

锅中下少许油，以刚好布满锅底为宜。 土豆下锅，开煎。不要频繁翻动，过一会翻动一下。 煎至金黄，外面起壳即可。关火。

步骤 4

关火后锅内有余温。此时加入盐，蒜末，孜然粉，花椒粉（可不放），辣椒粉（家里没了，我用的辣椒酱），白糖，生抽，少许醋，芝麻，吃辣的加入小米椒粒，葱花。拌匀后即可出锅。 封面即成品，没有葱，没有辣椒面，没有芝麻的成品🤣

万能土豆之孜然土豆的小贴士

所有调料依据个人口味添加，我吃过的有，麻辣味，甜辣味，酸甜味，酸辣味。总的就是辣椒，花椒，醋，糖不同的比例。 煮的时间要控制好，煮太久后续容易烂，煮太少里面太硬。

菜谱创建时间：2021-01-21 20:02:36