红极一时的芝士条 芝士饼 比做披萨简单

作者： 暖暖de小厨

喜欢美食，偶尔高热量一次，原谅自己😂 这款芝士条真的很可口，一下子可以吃三条。

用料

• 高筋面粉 130克
• 低筋面粉 30克
• 奶粉 8克
• 温水 68克
• 全蛋液 30克
• 酵母 2克
• 白糖 15克
• 盐 2克
• 黄油/玉米油 12克
• 炼乳 30克（二发后用）
• 香甜沙拉酱 40克（二发后用）
• 马苏里拉芝士碎 150克（二发后用）

红极一时的芝士条 芝士饼 比做披萨简单的做法步骤

步骤 1

把所有饼胚用的材料都放入厨师机，或者面包机，又或者手揉。 揉至比较光滑，密封好进行一发，（放发酵箱28度，湿度75%，60分钟），或放温暖的地方发酵，注意温度不可过高。

步骤 2

1，一发后取出，不用揉面，弹点干粉防粘，用手拍去起泡，擀平，并尽量整理出正方形（因用28厘米不沾烤盘），光滑面朝上，移进烤盘，用擀面杖在烤盘内擀成形，尽量厚度均匀，不要求完全贴合，以免断筋。 2，用叉子在饼胚上均匀叉孔，就像披萨那样操作。 3，放入发酵箱进行二次醒发，温度37度，湿度80%，时间30分钟。 4，把准备好的沙拉酱和炼乳放碗里调匀，再用硅胶刀抹在饼胚上。

步骤 3

尽情的撒满芝士碎，此时预热烤箱。（一般预热烤箱的温度建议比要烤的温度高10度）

步骤 4

放烤箱中层，上150度，下180度，烤25分钟，（最后的10分钟注意上色程度，如果不够，上调至160度） 为什么我要强调用品牌的不粘烤盘？因为同样的温度和时间，三能和法焙客的都不会烤焦或粘盘，而一般的所谓不粘烤盘会焦底。

步骤 5

出炉，振盘，移至烘焙纸（为了切的时候方便卫生）

步骤 6

芝士是很拉丝的，为了不粘连，我就等到不烫再切，超级好吃！

步骤 7

一家人吃，每人2至3块，都说很好吃！满足！

红极一时的芝士条 芝士饼 比做披萨简单的小贴士

如果吃的人少，可以减半做，用披萨盘。

菜谱创建时间：2021-01-18 21:16:50