每百克只有131大卡的可可蛋糕

作者： 暖冬老嫂子

控能的妹纸懂得，为了瘦我们拼尽全力，虽然市面上也有很多无油无糖的低卡食物，但是价格都很贵。减肥的人不馋大鱼大肉，就馋碳水，尤其在每个饥饿的晚上。。。 这款巧克力蛋糕是我自己做的，每百克131大卡，无油无糖，我每次可以吃两大块（蛋糕又大又湿软）。用的零卡糖，只需五个鸡蛋，脱脂奶粉，150度烤五十分钟就好了，家里被我搞得全是蛋糕香气，再配上悬弱低卡巧克力酱，真正实现了巧克力自由。酸奶是脱脂牛奶做的，配上冻干草莓粉，也是低卡可以喝很多。 菇凉们喜欢这样的搭配吗？

用料

• 鸡蛋 5个
• 可可粉20 克
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 150克

每百克只有131大卡的可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

分蛋白蛋黄，蛋白罩上保鲜膜放冰箱冷冻，周边产生冰碴，这样做蛋白更容易稳定。

步骤 2

将蛋黄和三分之一代糖混合，放入一半牛奶（我用的15克脱脂奶粉加135克水，为了减少热量）混合，筛出70克低粉搅拌均匀，放一克泡打粉，这样蛋糕会涨的很高。 混合均匀放另外一半牛奶，再筛入20克可可粉，搅拌成糊糊状。

步骤 3

把冻好的蛋白取出，放两滴白醋，开始打发，剩下的代糖分三次加入，直到打发蛋白有硬性发泡，出现大弯钩就可以了。

步骤 4

烤箱180度预热十分钟，蛋白和蛋糕糊糊搅拌均匀，从高处倒入磨具，再震出气泡，放入烤箱，150度50分钟。

步骤 5

烤完用牙签扎一下，无湿面粉就考好了，取出来要震出热气，倒扣十分钟，迅速脱模，晾凉就可以吃了。

每百克只有131大卡的可可蛋糕的小贴士

烤的时候温度不要太高，戚风蛋糕需要低温烘烤，可以再最后十分钟调高两三度。温度只能由低到高，不能反，否则蛋糕会缩。 蛋糕糊一定要湿润，蛋糕开出来才有弹性。

菜谱创建时间：2021-01-17 22:24:31