滋补榛蘑笋干红烧母鸡

作者： 爱月晨风

天冷就总想吃热乎乎的食物，炖汤是首选。 "炖"是烹饪里最常用的手法之一，鸡温补炖汤的常用食材，很多厨房小白会觉得炖煮的菜品是最简单的，直接加水、加调料、加盖，让它慢慢炖不就行了？ 你这样想就大错特错了！

用料

• 榛蘑 20克
• 笋干 20克
• 老母鸡 1只约3斤
• 辣椒 个
• 姜片 3片
• 料酒 1炒勺
• 老抽 3/4炒勺
• 红枣 5颗
• 枸杞 10粒
• 八角 2个
• 葱 1/4根
• 姜 4片
• 盐 5盐勺
• 黄芪 10克

滋补榛蘑笋干红烧母鸡的做法步骤

步骤 1

老母鸡斩块泡除血水 榛蘑笋干热水泡30分钟洗净

步骤 2

凉水和鸡块焯水撇去浮沫，水开后15分钟加入除盐以外的所有调料

步骤 3

水开后转小火炖一小时后加入泡好的笋干

步骤 4

继续炖煮半小时后加入榛蘑和盐

步骤 5

继续炖煮半小时出锅即可享受滋补养生的滋补榛蘑和笋干红烧母鸡。这个方子留下来的鸡汤比较多一些。余下的鸡汤可炖煮或火锅白菜、土豆、面条、疙瘩汤等，非常适合1-3口之家周末在家做一顿吃二顿，好吃滋补无油烟，留给家人更多休息时间呦！

步骤 6

休息休息一会儿

滋补榛蘑笋干红烧母鸡的小贴士

在炖鸡之前不要焯水，母鸡可以把鸡油耗出来，鸡肉放锅里面干炒一下再炖汤口感更佳 加料酒。炖鸡时加点料酒可以使鸡肉松软，没有料酒也可以用米酒。

菜谱创建时间：2021-01-17 10:55:37