花生酪的花式吃法

作者： 炅川

家里有一袋干花生，因为平时不太吃，所以做了花生酪消耗；在等糯米里的淀粉糊化的过程中，我就觉得花生酪似乎可以和很多甜品合得来，于是就试着搭配了一下，果然很美味！ 配方就是下厨房里很普遍的配方，大概是二人份的量，我的时候翻了三倍，最后盛出来五份。 做法上带有一些个人习惯，不是很正宗，但能提供一些新思路，算是抛砖引玉了，如果厨友们有什么好的想法，也欢迎把你的作品传在下面。

用料

• 花生 50克
• 糯米 20克
• 牛奶(一般是用水，但我更喜欢有奶味的) 250克
• 砂糖 一勺(如果你后面还想放桂花蜜，那糖可以不放)

花生酪的花式吃法的做法步骤

步骤 1

干花生和糯米泡发(前一夜泡起来，早上就可以用了)，并搓掉花生衣，稍微沥干一下

步骤 2

花生糯米与二分之一的牛奶放入破壁机里打碎，然后倒入锅里，并加入剩下的牛奶(分批倒入主要是怕液体太多花生就打不细腻了)

步骤 3

没有手持式打蛋器的跳过下一步

步骤 4

中火加热，打蛋器中低速搅拌至均匀糊化即可盛出，如果觉得有生腥气就再加热一段时间，熟了就没有了

步骤 5

小火加热至花生浆基本糊化，如果有结块就过一下筛，此时花生还没熟，再倒回锅里煮至没有腥味就可以了

步骤 6

盛入小碗或玻璃杯放凉，如果想喝热的可以直接喝了

步骤 7

放入煮熟的荸荠和水果，淋上糖桂花/蜂蜜

步骤 8

换成草莓和碳烧酸奶也不错

步骤 9

放在杯底作为奶茶/咖啡伴侣，再倒上奶泡/奶盖，冷的热的喝起来都超棒！

花生酪的花式吃法的小贴士

1．花生的含油量较高，放凉的过程中表面会结一层油皮，是正常现象。 2．分装后密封，放冰箱可以冷藏1~2天，最好尽快吃完。

菜谱创建时间：2021-01-10 16:32:10