腊鸭腿炖土豆

作者： 木瓜小厨房

秋冬时节，腊味飘香。来个腊鸭腿，再来两个土豆，简简单单一炖，香。

用料

• 腊鸭腿 1只
• 土豆 2个
• 姜 4片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 干辣椒 2个
• 藤椒 1小串

腊鸭腿炖土豆的做法步骤

步骤 1

腊鸭腿一个，清洗干净，剁成小块。有些腊鸭腿比较咸，可以先用水泡一两个小时。

步骤 2

土豆两个，洗干净，削皮，切成比腊鸭腿稍微大一点点的块。姜切片或者丝。

步骤 3

热锅下油，下姜片和腊鸭腿，小火慢慢把腊鸭腿煎香，再翻至另一面煎黄。

步骤 4

加入一片香叶，一个八角，一块桂皮，干辣椒段，倒入土豆，翻炒均匀。

步骤 5

倒入清水至差不多可以漫过食材，加入一串藤椒。大火烧开，转小火，盖上盖子焖。

步骤 6

中途小心翻动几次，防止粘锅。不要太大动作，否则土豆容易成一坨。

步骤 7

焖至土豆软透，转中火把汁焖干即可出锅。因为腊鸭腿比较咸，所以土豆是够味道的，不用放盐。

步骤 8

土豆软糯，还有腊鸭腿的腊味。腊鸭腿的肉质紧实，很香。

腊鸭腿炖土豆的小贴士

土豆软糯，烹饪过程中不可以搅拌得太厉害。

菜谱创建时间：2021-01-05 13:45:22