不用擀皮的糯米烧麦

作者： 墨意清幽

糯米控，一切糯米做的美食我都爱吃！第一次做烧麦就成功了，还不用擀皮！分享给大家🤩

用料

• 糯米 300克
• 前腿猪肉 400克
• 干香菇 15朵左右
• 胡萝卜 大半根
• 玉米 一根
• 腊肠 一根
• 莴笋 小半根
• 饺子皮 800克
• 蒜泥 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 食用植物油 适量

不用擀皮的糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净提前浸泡3-4小时。

步骤 2

干香菇洗干净泡软，泡香菇的水留住。

步骤 3

泡好的糯米上锅蒸20-30分钟直至蒸熟，用筷子戳几个洞，容易上汽熟得快，筛子上最好铺上一张蒸笼布，不沾！蒸熟的糯米比煮的好，粒粒分明。

步骤 4

蒸糯米的时候把各种食材都切小丁。

步骤 5

蒸好的糯米，粒粒分明！

步骤 6

接下来开始炒糯米饭了，热锅凉油，下蒜泥爆香。

步骤 7

猪肉沫倒入翻炒至变色。

步骤 8

加入适量盐继续翻炒。

步骤 9

接着加入生抽翻炒。

步骤 10

然后加入适量料酒翻炒。

步骤 11

接着把猪肉沫刮到一边去，把腊肠丁倒入翻炒，这个腊肠是我自己做的，也非常好吃呢😁

步骤 12

倒入胡萝卜丁翻炒。

步骤 13

倒入玉米粒翻炒。

步骤 14

最后加入莴笋丁翻炒。

步骤 15

全部混合炒匀。

步骤 16

加入泡香菇的水稍微煮一两分钟。

步骤 17

倒入糯米饭，翻炒均匀。

步骤 18

尝尝味道，因为腊肠也有咸味，所以先不要使劲放太多调料，尝了咸淡后适当放调料，我这时只加了老抽调色调味，大家可以根据自己的口味调节。

步骤 19

糯米饭完成，一做好就吃了好多，害我差点糯米馅不够用，大家这个时候一定要hold住自己😂

步骤 20

让糯米饭稍微放凉一些，就可以开始包烧麦了。不用擀皮的主要原因大家已经知道了，就是我用了现买的饺子皮。但是很多饺子皮的方子里，现成的饺子皮也要擀边缘，我就没擀。我的方法是——拿起一张饺子皮，用手稍微拉扯一下饺子皮的边缘，饺子皮是有弹性的，不会轻易拉断，这样拉一下，饺子皮的边缘就成波浪形了，超级速成的烧麦皮完成！

步骤 21

把糯米饭平铺到一张烧麦皮上。

步骤 22

用虎口拢住。

步骤 23

颈部给它紧一紧，底部给它扥平一些，这样能站得稳一些，一个烧麦完成！

步骤 24

一个个做好放到提前准备好的蒸笼里，蒸笼可以抹油也可以铺蒸笼布，主要起到防粘锅的作用。因为糯米饭已经是熟的，大火蒸8到10分钟完成了。

步骤 25

一蒸好就被哄抢一空，我都没来得及拍照😂好不容易抢下两个，相机先吃😋

步骤 26

非常美味，大家都来试一试吧😍

不用擀皮的糯米烧麦的小贴士

大概能做几个我也没有数，反正挺多的，我就蒸了一锅，其他都当饺子似的冻起来了，随吃随蒸！睡前用电饭锅预约一锅小米粥，早上起来蒸一锅烧麦，刷个牙洗个脸的时间，一顿快手营养早餐就完成了！

菜谱创建时间：2021-01-05 11:02:27