芝麻汤圆

作者： 菜鸟网络游戏

甜甜蜜蜜，随时随地。经常忘记拍过程图，麻烦大家将就看看，下次我尽量每个过程都拍个图。

用料

• 糯米粉 400克
• 熟黑芝麻 125克
• 糖粉 30克
• 猪油/黄油 50克
• 熟白芝麻 125克
• 糖粉 30克
• 猪油/黄油 50克
• 开水 250克
• 凉水 50克+15克

芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

熟黑芝麻125克打碎，加入糖粉30克，软化的猪油或黄油50克，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。不嫌麻烦的可以搓成一个个小球球，放入冰箱冷冻。馅的配比已经足够软润好吃，喜欢更加流动的馅的可以在这个过程里再加10-15克油或水，水太多会不好包。我尽量少加了一点油，主要是为了让自己吃的时候的罪恶感稍微少那么一些。

步骤 2

熟白芝麻125克打碎，加入糖粉30克，软化的猪油或黄油50克，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。步骤同1。

步骤 3

糯米粉400克，缓慢加入250克开水，一边加一边用筷子搅拌，大致成碎碎的小团后，再加50克冷水，用手揉成比耳垂稍硬一些的团，放入袋子里或者盖上保鲜膜防止外表干得太快。水的量请根据情况适量增减。如果成团后粘性不足一拉就断（开水不够烫会这样），可以拿40克面团放开水里煮3分钟，捞出来再放回面团里揉匀。

步骤 4

取一小块糯米团，捏圆，中间用拇指压一个洞，顺着这个洞把糯米团捏成小碗状，放入芝麻馅，拇指食指圈成一个圆，象包月饼那样慢慢把口合上，然后捏成圆球。尽量不要两手搓，而是一手用手掌，另外一个手用手指，两手合拢把汤圆捏成圆形，这样一定不会散。

步骤 5

不一样的馅可以像我一样捏一个小尖尖用以区分。

步骤 6

用不完的馅可以装入保鲜袋冷冻保存，下次再用。吃不完的汤圆也可以生的冷冻保存。

步骤 7

锅里放能漫过汤圆的水烧开，放入汤圆，盖盖烧开，开盖加一点冷水，再烧开，直到汤圆浮起，外皮变软，就可以盛出食用。不要烧太久哦，不然汤圆会变得又大又胖，盛出来就是扁扁的啦。

菜谱创建时间：2020-12-24 03:35:52