【网红日式三角酥】，私房爆单神器，伴手礼必备🎉

作者： 茶苏苏烘焙日记

这款三角酥就像它的名字一样，外面是毛茸茸的，有层雪绒般的奶粉，像是落满了雪花一样，非常适合冬天。 听有些宝宝说，在他们那边的烘焙店里，已经火到了按片卖的程度… （大可不必） 市面上的三角酥，一般有原味、草莓、抹茶和可可，我这次只做了前两种，其他口味，大家按着方子里的量，换一下食材就成~ 尝试了打发黄油和免打发两种不同的方式。 两种方法各有特点，免打发的口感会更好一些，又酥又脆~打发黄油的话，会更酥，但不那么脆。 把面团拌匀之后，就该整形了，这里可要划重点，毕竟形状也是它的特色。如果有正方形模具的话，直接将面团擀平，用模具压出正方形，再斜切一刀就好~ 如果没有的话，就可以像我一样，借助油纸，先将面团整形成大正方形，切成小正方形后，再斜切一刀，也能获得好看的三角形。

用料

• 表层裹粉：
• （原味）糖粉 2g
• （原味）奶粉 10g
• 原味饼干胚：
• 无盐黄油 68g
• 糖粉 20g
• 低筋面粉 75g
• 全脂奶粉 10g
• 杏仁粉 25g
• 海盐 0.5g
• 草莓饼干胚：
• 无盐黄油 68g
• 糖粉 20g
• 低筋面粉 75g
• 草莓粉 10g
• 杏仁粉 25g
• 海盐 0.5g

【网红日式三角酥】，私房爆单神器，伴手礼必备🎉的做法步骤

步骤 1

先做原味饼干肧：碗中倒入68g软化的黄油，加0.5g海盐、20g糖粉，混合均匀

步骤 2

再倒入75g低筋面粉、25g杏仁粉、10g全脂奶粉，混合成团

步骤 3

将面团放在油纸上，稍微整形

步骤 4

油纸折成正方形，翻面。

步骤 5

用擀面杖将面团擀成和油纸般大小的正方形，冷藏定型

步骤 6

再做草莓味饼干肧：碗中倒入68g软化的黄油，加0.5g海盐、20g糖粉，混合均匀。

步骤 7

再倒入75g低筋面粉、25g杏仁粉、10g草莓粉，混合成团

步骤 8

和原味饼干肧一样，整形成正方形，冷藏定型

步骤 9

将冷藏好的面团，切分成9个同等大小的正方形

步骤 10

再将小正方形斜切一刀

步骤 11

有间隔地放入铺了油布的烤盘中

步骤 12

放入预热好的烤箱中，上下火160度，烘烤25分钟左右

步骤 13

趁烘烤的时间，做表面的裹粉，准备2个碗：一个碗里加入10g奶粉、3g草莓粉，混合均匀

步骤 14

另一个碗里加入10g奶粉、2g糖粉，混合均匀。另

步骤 15

烤好的饼干稍微放凉，将原味的裹上加糖奶粉

步骤 16

草莓味的裹上草莓奶粉即可

步骤 17

雪绒三角酥就做好啦~

步骤 18

烤得金黄的三角酥，在碗里晃荡一圈出来，就好像刚刚经历了一场风雪，满身的雪花~

步骤 19

送入口中，外层入口即化的草莓奶粉打了个头阵，酸甜的味道侵占着味蕾。 接着，就是饼干进行第二波冲击，酥脆的口感让人着迷，杏仁的香味也随着嚼动，渐渐浸染开来~

步骤 20

原味吃起来酥脆掉渣，甜甜的滋味一下就蔓延到了心底，嘴里满是浓郁的奶香，纯粹的味道征服了每一个细胞~

【网红日式三角酥】，私房爆单神器，伴手礼必备🎉的小贴士

1.稍微放凉即可裹粉，冷了不太好吸住粉 2.草莓粉也可换可可粉、抹茶粉 3.常温密封可保存14天 4.全脂奶粉口感会更好，没有的话也可换普通奶粉

菜谱创建时间：2020-12-17 14:13:59