超美味香辣蒜香骨

作者： ccElaine

本来想做金沙焗排骨，但是陈先生居然不爱吃咸蛋黄，于是改做成香辣风味蒜香骨。

用料

• 排骨 600克
• 盐 1-2克
• 生抽 1勺
• 糖 4-5克
• 胡椒粉 适量
• 蒜粉 1大勺
• 蒜
• 葱
• 青辣椒
• 干红椒
• 豆豉
• 香菜

超美味香辣蒜香骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩小块，用1g小苏打按摩2分钟，清水洗净血水，沥干水

步骤 2

盐，糖，白胡椒粉，生抽，蒜粉拌匀，腌3个小时以上。如果没有蒜粉，可以把4-5颗生蒜打成蒜水

步骤 3

倒入半个鸡蛋液

步骤 4

加入2-3勺生粉拌匀

步骤 5

油锅150度，根据排骨大小炸4-5分钟

步骤 6

捞出后，静置5-10分钟，让余温将内部烘熟

步骤 7

再油温200度，复炸2分钟

步骤 8

另用少量油爆香豆豉，青辣椒，干红椒

步骤 9

倒入切好的蒜末，青葱末炒香后，倒入炸好的排骨，翻炒几下，出锅加上香菜段

步骤 10

超级下饭

菜谱创建时间：2020-12-11 17:31:00