把所有食材准备好,嫩豆腐,冬笋,猪肉切丁,黑木耳和香菇提前泡发好后切丁备用。新鲜的香菇也可以的。
猪肉沫要用大概配料表里三分之一的淀粉提先处理下,抓匀,这样吃上去肉沫会非常的嫩!
下猪油,猪油是这道菜的灵魂!不能用其他油代替哦,否则就没有那种味道了,就像猪油拌面和普通拌面的区别……
冬笋,黑木耳,香菇炒香后,推到锅子一边,另外一边炒肉沫。这样做纯粹为了方便又快😄
炒香之后放入豆腐,加开水,喜欢汤多点的可以多加水。
加调料,酱油,糖,盐,本着不浪费原则,我把吃剩的最后一点老卤汁加进去当酱油了😉
继续煮一会,入入味。这时候准备一碗水淀粉汁,把剩下的三分之二用上。
开小火把水淀粉汁划圈倒入锅中,边倒边轻轻搅拌,直至汤汁浓稠即可。
最后撒点葱花,大功告成啦!混合了猪油香,冬笋香,香菇香,脆的脆嫩的嫩,一口一口停不下来啦!以后不用去咬不得吃了😂