香糯紫薯饼

作者： 蜜瓜文子

最近减少精碳水，多吃粗粮，感恩节在超市买了有机紫薯太好吃了，今天又买多几个回来做紫薯饼，外面少许焦脆，里面吃起来香甜软糯。

用料

• 紫薯 2大个
• 地瓜粉/糯米粉 适量
• 黄油 55克
• 糖粉/砂糖 30-50克

香糯紫薯饼的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切小块加水煮开后转小火煮5分钟。用叉子一压就软即可。把水滤出来，不要倒掉哦，这是纯天然番薯糖水好好喝的。把滤干的紫薯用叉子压成泥状，加入软化的黄油和适量糖粉搅拌均匀。

步骤 2

加入适量地瓜粉/糯米粉把紫薯泥拌成软面团。（按你具体紫薯的量来加粉，每次加一点拌匀后如果太稀不成型再适量加入下一次粉量直至紫薯泥成软面团状）取适量面团揉圆拍扁，两面裹少许地瓜粉，平底锅里放入少许植物油，中小火把紫薯饼煎至两面金黄即可。

步骤 3

趁热吃又香又糯。

香糯紫薯饼的小贴士

请按自家紫薯的量来添加糖粉和地瓜粉的量。把紫薯换成南瓜或者红薯也不错哦。

菜谱创建时间：2020-12-10 09:27:40