干炸华子鱼

作者： 胶P糖

华子鱼（撅嘴鲢）的肉质非常鲜嫩，在淡水湖鱼中是非常受欢迎的品种，华子鱼以煎或炸为首选，干炸的华子鱼，外酥里嫩，肉质鲜香。

用料

• 华子鱼（撅嘴鲢） 2斤
• 面粉 50-100克
• 盐 适量
• 油 适量

干炸华子鱼的做法步骤

步骤 1

华子鱼（撅嘴鲢），收拾干净。

步骤 2

也可以去掉鱼头。用盐腌半小时。这里在腌制的时候不要放其他调料，才能保持华子鱼的鲜香。

步骤 3

上面撒适量干面粉，让鱼身全部粘上面粉即可，以便过油的时候不会溅油，同时炸好的鱼外表酥脆。

步骤 4

油烧至6成热，放入裹上干面粉的华子鱼，炸至外表浅焦黄捞出。

步骤 5

将油烧至7成热，放入初炸的鱼再复炸一遍。

步骤 6

复炸时间不要过长，炸至焦黄捞出鱼，一定要将鱼捞出以后再关火，否则鱼会吸油。

步骤 7

外表咔嚓咔嚓脆的炸鱼，非常香。

菜谱创建时间：2020-12-09 18:43:55