卤味鸡肠

作者： 上树学飞

周末了，做一个卤味鸡肠，鸡肠鸭肠的做法是一样的，不加辣椒就是标准的五香味，我放的辣椒多一点

用料

• 鸡肠 1斤
• 姜 1小块
• 八角 2个
• 花椒 1把
• 桂皮 1块
• 香叶 2.3片
• 冰糖 一点调味用
• 干辣椒 可有可无个
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺

卤味鸡肠的做法步骤

步骤 1

在超市买的半熟鸡肠，比较干净，回来多洗几遍，直到水清澈就可以了，水开下锅煮1分钟左右

步骤 2

生鸡肠一定要清理干净，开水下锅煮到打卷就要捞出来了

步骤 3

鸡肠捞出过冷水备用

步骤 4

准备的材料，冰糖一点就可以了用来调味，多了就会发甜，不太适合肠类

步骤 5

根据准备的肠的量加水，两倍肠的量就可以，水多煮出来比较淡，不够香，把所有的料全部放进去，如果喜欢老抽可以适当加一点，但是如果当天不吃，过夜了就会发黑

步骤 6

煮熟就好，大概煮了20分钟，这个时候的口感偏脆，喜欢糯点的可以多煮一会儿，因人而异

步骤 7

成品味道棒棒哒，夹个烧饼吃起来吧，当下酒菜也是很不错的

卤味鸡肠的小贴士

肠一定要处理干净，肠类的比较腥，会影响口感

菜谱创建时间：2020-12-06 11:16:44