水煎包（锅烙）

作者： lilian百合六月

用料

• 材料一：
• 常温水105g
• 酵母5g
• 白砂糖3g
• 低筋面粉200g
• 材料二：
• 调好的包子馅
• 材料三：
• 高筋面粉一小勺
• 水约40g

水煎包（锅烙）的做法步骤

步骤 1

材料一混合步骤 白砂糖与面粉混合在一起， 酵母放水里，搅匀后缓缓加入面粉中，一边加入一边用筷子把面搅成絮状，（水量多少依面粉的情况酌情增减）。 然后将面揉成面团，面盆加盖或保鲜膜，醒面。（大约5～10分钟，依酵母情况而定） 面团至1.5倍大小时，把面揉一揉，从盆中取出，分成11～12个剂子，擀片，包入材料二的馅。 包好后，放置约8分钟。这个环节依室内温度而定，夏天气温高时间就短一点。 同时将材料三搅成面粉水，备用。 将平底锅刷油，锅加热至八成热，将已包好的摆在锅里，然后再把面粉水搅匀，均匀倒在每个包子的缝隙里。 盖上锅盖，调成小火。 依每个人的锅的不同牌子，火力自已掌握，千万别糊了！！！

步骤 2

盖锅盖煎约10～12分钟。 （依包子大小决定） 关火。略等约三五分钟再打开锅盖。

步骤 3

出锅，已经满屋飘香了。

菜谱创建时间：2020-11-22 20:58:27