酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）

作者： 幸福的面点师

外底酥脆，内里暄软，吃惯了大米白面，来点粗纤维，粗粮细做，即好吃又有营养。 不用泡豆的红豆沙馅 http://www.xiachufang.com/recipe/105926467/

用料

• 玉米面 100克
• 开水 120克
• 酵母 3克
• 凉水 20克
• 花生油 10克
• 糖 15克（微甜喜甜可加量）
• 鸡蛋 1个（55克左右）
• 中筋面粉 200克
• 豆沙馅 适量

酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的做法步骤

步骤 1

开水倒入玉米面中用筷子搅匀，凉至温热。

步骤 2

酵母用凉水化开。

步骤 3

加入花生油、中筋面粉、鸡蛋和糖。

步骤 4

在倒入温热玉米面和开水混合物。

步骤 5

用厨师机1档5分钟揉面，也可用手揉面成团。

步骤 6

揉成长条状分8份。

步骤 7

取一份擀开，加入豆沙馅。

步骤 8

从上至下卷起成两头尖尖面剂。

步骤 9

盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。

步骤 10

不粘锅底刷油，放入面坯，倒入1厘米高清水。

步骤 11

水开后转中小🔥大概八分钟，水干后顺锅边倒入少许花生油，盖盖闷锅嘎巴，大概两分钟（注意小火别糊了。）

步骤 12

好了，玉米面棒棒明显比放进去时胖了好多。

步骤 13

玉米清香加上花生的香味混合在一起，别提多香了。

步骤 14

酥脆的底加上内里喧软的组织，棒棒哒！

酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的小贴士

用开水烫玉米面，玉米面不发渣。 不粘锅装入玉米面胚，直接倒清水加热，可以使面胚发酵的更膨松。

菜谱创建时间：2020-11-21 19:05:40