清爽柠香杯子蛋糕，入口即化，一口惊艳

作者： 林依大脸_

糖加柠檬屑，激发出柠檬的香气，把它加入戚风蛋糕体中，口感更佳丰富 柠檬酱是把一个柠檬物尽其用，不管是汁还是皮屑，都发挥的刚刚好，酸甜可口，单吃也特别开胃 柠檬酱搭配奶油，又发挥的淋淋尽致，入口即化，酸甜还解腻 话不多说，快来get这个巨好吃的杯子蛋糕吧

用料

• 蛋糕体
• 鸡蛋 3个
• 糖 35g
• 酸奶 60g
• 玉米油 40g
• 顶焙蛋糕粉 55g
• 柠檬皮屑 1个
• 糖 5g
• 柠檬汁 5g
• 柠檬酱
• 黄油 40g
• 糖 40g
• 柠檬汁 40g
• 鸡蛋 1个
• 柠檬皮屑 适量
• 奶油
• 奶油 170g
• 柠檬酱 50g

清爽柠香杯子蛋糕，入口即化，一口惊艳的做法步骤

步骤 1

柠檬皮屑加5g糖腌制一下

步骤 2

低粉过筛，加入70-80度玉米油搅拌均匀

步骤 3

加入酸奶，搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄，搅拌成糊状

步骤 5

加入柠檬皮屑搅拌均匀

步骤 6

蛋白加入柠檬汁，分三次加入糖，打至硬性发泡（短尖角）

步骤 7

蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次可以用蛋抽搅拌均匀，后面两次必须用刮刀切拌均匀

步骤 8

倒入裱花袋，挤入模具，6-7分满，震几下，110度烤20分钟，转140度20分钟，转160度20分钟，出炉后震几下

步骤 9

柠檬酱 鸡蛋，糖，柠檬汁加热搅拌至粘稠

步骤 10

加入黄油，搅拌融化

步骤 11

搅拌均匀，过筛

步骤 12

加入柠檬皮屑，搅拌均匀

步骤 13

保鲜膜贴面保存，冰箱冷藏凝固备用

步骤 14

奶油 奶油加柠檬酱打9分发即可

步骤 15

用八齿裱花嘴

步骤 16

裱花装饰一下

清爽柠香杯子蛋糕，入口即化，一口惊艳的小贴士

蛋糕体蛋白打至硬性发泡 柠檬酱要隔水加热，一定要搅拌，要不然就成蛋花了 奶油那边放多少柠檬酱还是看自己喜好

菜谱创建时间：2020-11-18 18:17:17