好乐门辣椒仔酱🔥炸鸡排佐食蛋黄酱Ⅰ沙拉酱

作者： 昱宝贝爱吃肉

炸鸡排一个月就要安排一次，腌制好的鸡排肉质鲜嫩，外皮酥脆！ 再佐食好乐门原味蛋黄酱和沙拉酱，嗯，就是这个味儿噢✌！ 这次腌鸡排里加入了好乐门辣椒仔酱，先给鸡排来点微微辣的底味，炸好后吃起来口感层次更丰富，意想不到的惊喜！

用料

• 鸡胸肉 一块
• 葱姜蒜 适量
• 胡椒粉 1克
• 盐 1克
• 耗油 2克
• 料酒 2勺
• 洋葱 适量
• 芹菜段 适量
• 好乐门辣椒仔酱 1勺
• 好乐门辣椒仔酱 1勺
• 小苏打 0.5克 就是加入一点点点点
• 清水
• 玉米淀粉 适量克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量克
• 植物油 适量
• 好乐门原味蛋黄酱
• 好乐门千岛沙拉酱

好乐门辣椒仔酱🔥炸鸡排佐食蛋黄酱Ⅰ沙拉酱的做法步骤

步骤 1

鲜鸡胸肉切去油边和筋膜

步骤 2

去掉筋膜的鸡胸

步骤 3

横刀片成片，我一般是一快完整的鸡胸，片成1大薄片，2小薄片。 也不能太薄了，大概在0.5毫米左右

步骤 4

我没有肉捶，用了叉子把片好鸡胸肉的纹路全部戳过😀

步骤 5

在鸡胸肉里加入葱姜蒜，芹菜段，洋葱，好乐门辣椒仔酱，胡椒粉，耗油，盐，料酒，清水，然后把所有调料抓拌均匀，抓匀后鸡胸肉是黏黏的，一定要抓匀到这个程度，就说明鸡胸肉全部吸收调料的味道，封上保鲜膜腌制3小时或更长点时间，最好放到冰箱里腌制。腌制到位的鸡胸肉吃起来不会柴！

步骤 6

好乐门辣椒仔酱

步骤 7

辣椒仔酱

步骤 8

调料全部加入

步骤 9

腌制3小时候，把葱姜蒜芹菜段挑出来不要

步骤 10

很水嫩的鸡胸

步骤 11

准备玉米淀粉

步骤 12

把腌好的鸡胸肉两面都沾上淀粉

步骤 13

鸡蛋打散备用

步骤 14

裹好淀粉的鸡胸放到蛋液里均匀裹上蛋液

步骤 15

面包糠

步骤 16

再均匀裹上面包糠

步骤 17

干净锅

步骤 18

锅里倒油

步骤 19

看到油冒小泡的时候关中小火

步骤 20

放入裹好的鸡胸浸炸，一定小火浸炸，不然很快面包糠糊了，鸡胸还美熟

步骤 21

时刻关注，翻面浸炸

步骤 22

看状态，两面都金黄就可出锅沥油

步骤 23

这色泽很诱人！ 我的照片拍得不好，实物更诱人噢✌

步骤 24

赶紧切块尝一口，鸡胸肉意想不到的鲜嫩多汁，外皮酥脆

步骤 25

挤上蛋黄酱和沙拉酱赶紧吃起来吧😜

好乐门辣椒仔酱🔥炸鸡排佐食蛋黄酱Ⅰ沙拉酱的小贴士

鸡胸肉本身很柴，方法得当就会鲜嫩多汁！ 腌制鸡排一定要抓捏均匀，让鸡排都吸收调料和加进去的水，这样鸡排成熟后就很嫩！ 炸的时候中小火浸炸！

菜谱创建时间：2020-11-18 14:53:55