啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香

作者： 轻饭

在寒冷的天气里就适合吃一些暖烘烘的东西，今天也是暖暖的一天鸭！今日份的啤酒鸭就是不错的选择，经过长时间的焖煮之后鸭肉变色及其软烂，爆香之后的香料和酱油一起散发出诱人的香味，一起随着汤汁渗透到了鸭肉里面，香醇的啤酒带着一丝丝麦芽的香气，跟啤酒会晤后的鸭肉膻味被褪的一丝不剩，丝丝入味。

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 1瓶
• 花椒 适量
• 桂皮 2块
• 姜 2片
• 八角 2个
• 白糖 10克
• 生抽 20克
• 盐 2克
• 蚝油 15克
• 香叶 2片
• 葱 1根
• 干辣椒 5个
• 木耳 适量

啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材

步骤 2

鸭子切块，洗净冷水下锅锅中放两片生姜，煮沸后捞出，洗去浮沫控干水分备用

步骤 3

锅中倒油，放入白砂糖炒至枣红色

步骤 4

将鸭肉放进锅内翻炒上色，倒入一罐啤酒，放入大葱段，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，淋入20克生抽，15克蚝油，大火烧开，转中火盖盖煮30分钟

步骤 5

30分钟后下入泡发好的黑木耳放2克盐，翻炒均匀后，继续焖煮15分钟

步骤 6

15分钟后把香料挑出，大火收汁。这样一道家常版的啤酒鸭就做好啦。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！！！

菜谱创建时间：2020-11-17 17:16:02