自制麻薯

作者： 想飞的猪小妹

QQ弹弹的麻薯小朋友们非常爱吃，每次买预拌粉来做总是有点不放心，怕有太多添加剂，自制的更安心，美味不减分～

用料

• 牛奶 140克
• 奶粉 15克
• 糖 45克（可根据喜好调整）
• 黄油 38克
• 盐 3克
• 高筋面粉 30克
• 木薯粉 145克
• 黑芝麻 15克
• 鸡蛋液 40克左右（根据面粉吸水性调整）

自制麻薯的做法步骤

步骤 1

加入140克牛奶、15克奶粉、38克黄油、45克白砂糖、3克盐，2分钟/100℃/速度1混合均匀。

步骤 2

加入30克高筋粉，30秒/100℃/速度3糊化。

步骤 3

加入145克木薯粉，30秒/速度3-5渐速混合均匀，再加入15克黑芝麻。

步骤 4

等待屏幕显示温度降至40℃，开启揉面模式1分钟，从小孔慢慢加入鸡蛋液，每一次蛋液吸收后再继续倒入。

步骤 5

最后面糊混合成如图的状态就好，倒进裱花袋备用。

步骤 6

挤出一团团小面粉在烤盘上，放入提前预热到180℃的烤箱中层，烤制25-28分钟左右（根据自家烤箱脾气调整）

步骤 7

第一次挤得有点丑，味道一点都不差哦

步骤 8

会拉丝的麻薯，刚出炉的最好吃(｢･ω･)｢嘿

菜谱创建时间：2020-11-17 15:03:38