红豆糕(条头糕)

作者： 飘逸微风

喜欢吃各种口味的条头糕，今年因为疫情也不能回上海了，只好学着做做看，还真是简单易学，赶紧记录下来留着，有喜欢吃糯米制成的点心朋友们也可以试试吧，冷热都好吃，我本人喜欢吃凉的，有咬头。

用料

• 红豆 220克
• 糯米粉 150克
• 粘米粉 80克
• 糖 60克(喜甜多10克)
• 水 300毫升(用牛奶也行)

红豆糕(条头糕)的做法步骤

步骤 1

红豆提前浸泡一夜，洗净放入容器里(我这个里面放了点点的水，没有到红豆的一半)，冷水上锅(多放点水)大火蒸40分钟左右，要蒸到红豆拿在手指上一压就面面了即可。

步骤 2

这是我在超市里买的糯米粉和粘米粉。

步骤 3

全部用料放入锅内搅拌均匀即可，我这里用的是300毫升的牛奶(用水也行的)，奶香味口感好点。

步骤 4

拿个浅盘铺上烘焙纸(防沾)将面糊倒入抹平。

步骤 5

冷水上锅蒸25分钟左右(用大火蒸)，关火稍停片刻再打开锅盖。

步骤 6

抓着纸边拎出放在板上，等稍微凉点。

步骤 7

反扣过来剥去烘焙纸，放冷好切成小块。

步骤 8

刀子沾点冷水、切成你喜欢的型状。

步骤 9

装盘就可以拍照留念啦。

红豆糕(条头糕)的小贴士

没难度，喜欢吃软糯的糯米粉多点，喜欢有点咬头的粘米粉多点，红豆多点少点看自己心情，这个配方的糖份是不很甜的，如果喜欢甜的可多加点也可以的。 一定要等冷却后再切，不然会沾刀的。

菜谱创建时间：2020-11-17 08:22:49