万变的紫菜炒饭

作者： 爱吃的喵姐

紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。其蛋白质、铁、磷、钙、碘、核黄素、胡萝卜素、胆碱等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称，是美味的海底蔬菜。 每年头批采摘的紫菜叫头水最为细嫩鲜美可以生吃，采完再长出来的叫二水，后面依次为三水四水，越往后口感越差，营养越低。 紫菜不止是只能做汤哦，还有很多美味的吃法。分享个日常的炒饭，配料可根据喜好随意变换😋让炒饭多一份独一无二的美妙口感吧！ 此为一人份所需食材

用料

• 紫菜 半张
• 鸡蛋 1个
• 虾皮 适量
• 肉肠 1根
• 胡萝卜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 米饭 1碗

万变的紫菜炒饭的做法步骤

步骤 1

取半片头水紫菜，剪成3块

步骤 2

小火温油 这一步一定要注意，油不能太热。太烫紫菜下去后会糊掉

步骤 3

紫菜放入油里快速炸一下拿出，夹起来的时候在锅边敲一下。以防吸油过多

步骤 4

炸得刚好的紫菜是通体翠绿

步骤 5

炸好的紫菜，放凉后捏成碎，备用 也可以装在袋子里捏，比较方便。

步骤 6

鸡蛋调好和米饭混合

步骤 7

拌均匀备用 （个人喜欢这样炒，因为紫菜有油，如果鸡蛋再单炒觉得饭里油太重，不喜欢这样做的也可以吧鸡蛋单独炒）

步骤 8

胡萝卜切丁

步骤 9

肉肠切丁加蒜米 （烤肠和蒜很搭，可增香去腻）

步骤 10

油烧热，胡萝卜丁先炒出颜色和香味

步骤 11

加入肉肠炒香

步骤 12

放入虾皮炒香

步骤 13

放入拌好的米饭

步骤 14

锅里米饭加盐调味，放入葱花，炒均匀以后关火。放入紫菜碎

步骤 15

香香紫菜炒饭，开始吃啦

万变的紫菜炒饭的小贴士

第一次炸紫菜可能不太熟悉，可以先剪小片一点来试试火候。

菜谱创建时间：2020-11-14 20:36:35