山楂小食

作者： 凉否

秋天是食山楂的好季节，山楂可以做太多小零食！

用料

• 山楂 1000克
• 冰糖 500克
• 柠檬 1个

山楂小食的做法步骤

步骤 1

山楂盐水洗净，准备好筛子，柠檬，冰糖，饭勺

步骤 2

用水果刀把山楂屁股切了，可以切成两半、或去果核，但完全可以只切屁股和把。

步骤 3

放入不粘锅中，不要用铁锅，放入水淹没山楂，加入柠檬汁。

步骤 4

煮熟备用，煮到果肉裂开即可。（大约20分钟）

步骤 5

山楂盛起备用，煮山楂的汤也要备用。

步骤 6

把山楂倒在筛子里，用饭勺碾压成泥，慢慢的一点点将果肉过滤到盆里，如果太黏就加入煮山楂的水，将果皮和果核去除只余果肉。

步骤 7

山楂果酱：将过滤后的果肉，倒入锅里。中小火慢慢熬，需要一直搅拌。当在锅铲上用筷子划线，不合拢，既可以装果酱瓶，成为山楂果酱。

步骤 8

剩余的继续慢慢熬，直到锅铲上的果肉几乎不向下掉即可起锅。

步骤 9

1、山楂糕：放入模具盒，风干凝固（盒里垫保鲜膜是最好脱模） 2、山楂卷：将山楂刷薄层在模具上，风干

步骤 10

山楂卷切小条，卷起用糖纸或保鲜膜裹上即可。

步骤 11

山楂糕切小块，裹上糯米纸，再用糖纸包好即可食用，剩余冰冰箱。

步骤 12

厚度要少于上图，不要超过一半。

山楂小食的小贴士

1、糖的量是根据个人酸甜的喜欢，建议先少加，不够后期加； 2、注意山楂糕放入模具时不要太厚，太厚了就不容易凝固，会偏软，不易成型。

菜谱创建时间：2020-11-10 00:20:10