天然胶原蛋白的肉皮冻

作者： 陆曰昭

用料

• 猪皮 1000克
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 八角 3颗
• 姜 3片

天然胶原蛋白的肉皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮1000克洗净备用

步骤 2

用利刀将肉皮内侧油脂刮干净、这影响到成品的口感

步骤 3

油脂刮完对比图、左侧为剔除干净的样子

步骤 4

切成细丝备用

步骤 5

开水下锅、加入八角姜片除腥

步骤 6

重新烧锅热水、 肉皮跟水的比例为1:1.5

步骤 7

我选用的是电力高压锅、炖骨头的按键即可、我选择把肉皮过滤后倒入容器冷却～喜欢肉皮口感的亦可不必过滤、大概三到四个小时便会凝固成这样

步骤 8

冰箱冷藏、切块食用、最传统的吃法就是蒜泥酱油一起吃

菜谱创建时间：2020-11-09 15:48:10