秋日正当补之红烧羊肉

作者： 荞麦的麦香小厨

用料

• 羊肉 500克
• 胡萝卜 2根
• 葱姜 若干
• 豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒 用量见下

秋日正当补之红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉冷水入锅，加入料酒2大勺和姜片3片，水烧开后再煮5分钟，取出用温水冲去浮沫；

步骤 2

锅内放少许油，加入姜片、葱段、豆瓣酱炒香，

步骤 3

加入羊肉翻炒，再加入开水没过羊肉，加入料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、冰糖6粒、八角1粒、桂皮1根、香叶2片、花椒20粒、干辣椒3个，大火烧开后转小火炖1小时-2小时，根据自己的时间情况把握，久一点更入味羊肉更烂；

步骤 4

起锅前40分钟加入胡萝卜，继续煮40分钟；

步骤 5

最后撒入青葱，秋日吃红烧羊肉最好了！

菜谱创建时间：2020-11-03 13:58:30