超级松软的芋泥早餐包

作者： 夏日的午后红茶

每天早餐吃吐司总会吃腻，做了加了芋泥的早餐包换一下口味。防止下次忘记，写个食谱备注一下。可以做21个早餐包。两盘的量

用料

• #中种面团
• 山茶花高筋面粉 420克
• 细砂糖 30克
• 金燕子耐高糖酵母 6克
• 鲜牛奶 260克
• #主面团
• 山茶花高筋面粉 180克
• 雀巢奶粉 20克
• 金燕子耐高糖酵母 2克
• 细砂糖 65克
• 盐 8克
• 鸡蛋（全蛋） 100克
• 鲜牛奶 60克
• 总统黄油 90克
• #馅料
• 芋泥 630克

超级松软的芋泥早餐包的做法步骤

步骤 1

中种面团全部材料放入厨师机内（糖和酵母不要放一起），揉成光滑的面团，放烤箱30度发酵1小时。

步骤 2

主面团除了黄油以外加入面缸，中种面团剪成小块放入缸中搅拌至面团具有筋性。

步骤 3

加入软化的黄油，先低速搅拌至黄油完全融合，大约3分钟。

步骤 4

再告诉搅拌至筒壁光滑，可以拉出9成筋。大约4分钟。

步骤 5

面团收好滚圆）打好的面团具有光泽感）。烤箱28度发酵30分钟。

步骤 6

发酵好的面团分割成大约60克一个的面团，滚圆，表面盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 7

取一个小面团拍扁排气，擀成圆饼，像包包子一样把馅料包进去，捏紧口翻转放在烤盘上。

步骤 8

烤箱29度发酵50分钟，发酵好的面团取出，表面撒上一层高粉，烤箱预热180度。

步骤 9

把烤盘放入烤箱，把温度调至165度，烤大约20分钟。我用的是北鼎的5系烤箱，发酵和烘烤功能都特别好。

步骤 10

面包在烤箱慢慢膨胀的时刻简直太治愈了。

步骤 11

非常完美的颜色

步骤 12

出炉了开吃吧，刚出炉的面包简直太好吃啦。

菜谱创建时间：2020-11-02 12:48:45