鲜嫩脆爽的凉拌生西葫芦

作者： 觅尔姐姐

什么？生的？西葫芦还能生吃？我第一次在餐馆吃到这道菜的时候就是这反应...不知道你是否会跟我一样发出这来自灵魂的拷问😄

用料

• 西葫芦 1个
• 芝麻酱 满满1勺
• 香油 1勺
• 海鲜酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 山西陈醋 1勺
• 盐 少许
• 糖 一点点
• 香葱 适量

鲜嫩脆爽的凉拌生西葫芦的做法步骤

步骤 1

先用满满一勺芝麻酱，放一勺香油拌匀，再➕蚝油、酱油、醋各一勺、盐少许拌匀。我觉得海鲜酱油最好吃，没有的话其他生抽也是可以的。可以放一点点糖提鲜。

步骤 2

如果觉得酱过于粘稠，可以加一点开水拌匀。拌成糊糊状，不太稀，又不会太稠，一会儿可以顺利地倒出来就好了。

步骤 3

做好了酱料，切点香葱备用就好了。

步骤 4

准备一个刮皮器，洗干净。喜欢吃丝状的也可以用刨丝器，那将会是另一种口感，都很不错的。

步骤 5

转着圈把洗干净的西葫芦刨成长条的半透明的薄片。

步骤 6

之所以要转圈刨，一是为了保持统一的宽度，最重要的是尽可能每一片都带一条绿色外皮的边，这样的颜值才够高。

步骤 7

这个带籽的心就不要了，口感不好。

步骤 8

这样就准备全了，放餐桌上吃的时候再拌。否则会出水。这青翠欲滴的绸带般的颜值，看了就有食欲。😋

步骤 9

吃的时候淋上芝麻酱，撒上葱花，拌匀。如果有熟的白芝麻再撒点，颜值就更好了，偶没有😂😂。

步骤 10

OK！

鲜嫩脆爽的凉拌生西葫芦的小贴士

个人认为放点辣椒油、小米椒、麻油、蒜末什么的，用烧热的油炝一下会更好吃一些。但是家里有孩子不能吃辣，只好作罢。喜欢吃辣的可以尝试。

菜谱创建时间：2020-10-24 15:05:10