萝卜炖牛腩

作者： 伈妈美食记

秋冬季多吃萝卜和牛肉，每到天气冷的时候就来上一锅热气腾腾的萝卜炖牛腩，下饭又好吃，炖一个小时就软烂入味了。

用料

• 牛肉 800克
• 白萝卜 1根
• 蚝油 1勺
• 红烧酱油 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 葱 半根
• 姜 10片
• 花椒粒 1克
• 八角 1.5个
• 香叶 2片
• 盐 1勺
• 红油豆瓣酱 1勺

萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟捞出。 锅中热油，放入花椒粒，八角，香叶煸香，加入葱姜，一勺豆瓣酱，这里的豆瓣酱可以换成郫县豆瓣酱，有红油更入味好吃

步骤 2

加入牛肉块翻炒几下，加入红烧酱油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺翻炒均匀后加热水，盖住煮开后加入一勺盐炖45分钟以上，如果不是红烧酱油可以再加一勺老抽上色。

步骤 3

打开加入萝卜再炖20分钟就好了！这道菜好下饭，也适合做火锅汤底，可以边加热边加点其他菜涮火锅吃，快尝尝吧！

步骤 4

下饭菜之一，秋冬常吃炖菜暖胃

萝卜炖牛腩的小贴士

我这里加了豆瓣酱，你可以换成辣的郫县豆瓣酱味道更入味，加水一次加够，而且一定要热水，如果是冷水牛肉炖煮时间需要延长时间，不然炖不烂。建议用砂锅炖或者铁锅更香

菜谱创建时间：2020-10-21 17:52:34