咸香芝士全麦面包卷

作者： 眯眯妈呀

这款撸得最多的面包卷，出炉又香又软，表面香脆，可以手撕！

用料

• 高筋面粉 230克
• 全麦面粉 50克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 奶酪 60克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 水 140克
• 黄油 25克

咸香芝士全麦面包卷的做法步骤

步骤 1

后油法，出膜后一发完成

步骤 2

分割成9份，60克左右，排气后盖保鲜膜松驰15分钟

步骤 3

排气后，擀成三角形

步骤 4

二边卷起

步骤 5

再擀成上窄下宽长条状，越长层次越多，卷起

步骤 6

进烤箱中层，下层放一碗热水，上下温度35，二发约40分钟

步骤 7

发至二倍大

步骤 8

温度见上，十分钟后观察表面，着色深加盖锡纸，可以涮蛋液，颜色更亮丽，我偷懒没涮，之前加鸡蛋的时候可以留一些蛋液。

步骤 9

成品放烤网上冷却

步骤 10

没忍住吃上了，手撕的感觉，层次分明，咬上去外脆里软，咸香！

咸香芝士全麦面包卷的小贴士

第二天吃可以上下火150度，烤5分钟

菜谱创建时间：2020-10-18 23:27:20