提拉米苏（熟蛋无吉利丁片版）

作者： 丹的美食厨房

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 15克（甜味偏淡）
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 淡奶油 160克
• 浓缩咖啡 50克
• 朗母酒 10克
• 手指饼干 8颗

提拉米苏（熟蛋无吉利丁片版）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，2个蛋黄的碗里放入细砂糖。

步骤 2

锅里烧热水，盛放蛋黄的碗放入热水，隔碗加热，搅蛋器搅拌蛋黄，加热融化，水温尽量保持在85°左右，搅拌至蛋黄浓稠顺滑，拿出，待蛋黄糊自然冷却。

步骤 3

从冰箱里拿出马斯卡彭，打发。

步骤 4

蛋黄糊加入到打发好的马斯卡彭奶酪里，搅拌均匀。

步骤 5

从冰箱里拿出淡奶油，打发。

步骤 6

将搅拌均匀的马斯卡彭糊倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀。

步骤 7

咖啡里加入朗母酒，调好咖啡酒待用。

步骤 8

拇指饼干放入咖啡酒里，快速的沾酒拿出，不要完全浸透，不然饼干就稀了。沾好的饼干放入容器底部，铺好。

步骤 9

在铺好的饼干上铺一层奶酪糊。然后再铺饼干铺奶酪糊。

步骤 10

两层的提拉米苏完成，放冰箱冷藏5小时以上，隔一夜最好。

步骤 11

第二天冰箱拿出提拉米苏，撒上可可粉。

步骤 12

直接用勺子🥄舀着吃，实在是太可了。

步骤 13

不小心可可粉撒多了，但也不影响，稍微撒一点就好了。

提拉米苏（熟蛋无吉利丁片版）的小贴士

手指饼干沾咖啡液一定快速的沾好，不要浸泡，不然饼干就稀了。

菜谱创建时间：2020-10-17 20:49:29