快手迷你小汉堡🍔（聚会聚餐必备小餐点）

作者： 77hh的七七

聚餐必备小汉堡～平时汉堡总是太大个，聚餐一个吃完已经半饱了～这款小汉堡比较迷你，适合小姐妹聚会，相信也深受小朋友欢迎

用料

• 高筋面粉（白燕） 280克
• 水或者牛奶 150克
• 全蛋液（剩下的留着刷面包体） 30克
• 盐 3克
• 糖 35克
• 奶粉 12克
• 酵母（冬天3克） 2.5克
• 黄油 28克
• 芝麻 适量

快手迷你小汉堡🍔（聚会聚餐必备小餐点）的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料揉至起筋扩展状态（忘了拍照，就是面团轻轻拉开会有厚膜的状态）加入软化的黄油揉至面团出膜（黄油软化状态为用刮刀一拨能轻松拨开）

步骤 2

出膜状态像这样（这个加了可可粉，所以面团看起来有点褐色～）

步骤 3

将面团均匀分成12份，约一个42到45克～可以取几个小面团加入适量紫薯粉，墨鱼粉，抹茶粉或者可可粉等，等会出来的成品更好看～聚餐亮点～

步骤 4

分好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟揉圆后发酵一个小时。发酵好的取出刷蛋液，撒上芝麻。有颜色的面包蛋液可以➕适量的清水再刷，这样等会烤出来表面颜色不会太黄影响效果

步骤 5

烤箱180度预热，180度烤25分钟左右出炉

步骤 6

可以直接做小餐包吃～也可以夹炸鸡，牛肉饼，做个美美的小汉堡🍔

菜谱创建时间：2020-10-14 16:32:35