虾头不要丢|教你做鲜掉眉毛的虾头汤（1人份）

作者： 蚌蚌喵

每次做虾肉羹，虾头都要丢掉，感觉美味被丢掉了1/2。来～一虾两吃的方法教给你，保证你打开新世界的大门！ （此菜谱为一人份）

用料

• 罗氏虾虾头 6只
• 大葱 1/3根
• 大蒜 1—2瓣
• 油 适量
• 盐 1克
• 糖 1克
• 白胡椒粉 一小撮
• 黑胡椒粉 一小撮
• 料酒 1勺

虾头不要丢|教你做鲜掉眉毛的虾头汤（1人份）的做法步骤

步骤 1

罗氏虾头身分离，虾脚和胡须修剪一下。

步骤 2

十月虾有籽，虾脑也饱满，这是精华，都尽量保留。你可以去虾腮，但我没有全部取掉。如果没有黄和脑，那虾头就没有鲜味。

步骤 3

大葱切片，蒜切碎。

步骤 4

小碗中入料酒，白胡椒，腌制5分钟

步骤 5

不粘锅内加入少许油，油热后下虾头，爆到稍微变色。

步骤 6

加葱与蒜，炒出葱蒜香味。

步骤 7

加一碗水，咕咕咕，开盖煮一会，加入1克盐，少许黑胡椒粉调味。

步骤 8

出锅～鲜味突出的暖胃虾头汤出炉。

菜谱创建时间：2020-10-13 12:52:07