NY Times排名第一的提拉米苏

作者： 田佳橙

从nytimes找到的、排名第一的提拉米苏生蛋版食谱。不用减糖，味道极好。作者是Alison Roman。

用料

• 蛋黄 4只
• 白糖 100克
• 马斯卡彭芝士 8oz / 227g
• 液体淡奶油 3/4 cup
• 拇指饼干/ladyfingers 24个
• 无糖可可粉 装饰用，适量
• 朗姆酒 2 大勺 / 2 tablespoon
• 浓缩咖啡 1 3/4 cup

NY Times排名第一的提拉米苏的做法步骤

步骤 1

将50克白糖加入蛋黄中，打发至淡黄色、蓬松到三倍大。

步骤 2

将剩下50克白糖加入淡奶油中，打发一半（提起搅拌器有弯曲的勾勾），加入马斯卡彭芝士，完全搅拌均匀，打发完全。

步骤 3

将淡奶油混合物与蛋黄翻拌均匀。

步骤 4

将朗姆酒和浓缩咖啡混合，开始装盘。

步骤 5

将拇指饼干飞快浸入朗姆酒咖啡混合物中，铺满容器底部。记住，浸润速度一定要快，拇指饼干的吸水能力非常强。

步骤 6

铺上一层奶油芝士混合物，再铺上一层拇指饼干，再铺上一层奶油芝士混合物。

步骤 7

侧面效果图

步骤 8

撒上可可粉装饰。放入冰箱冷藏起码4小时，如果可以的话，冷藏24小时风味最佳。不立即吃的话就冷冻起来，想吃的时候解冻即可。

菜谱创建时间：2020-10-13 03:46:52