排骨炖豆角

作者： 庄家小厨

爸爸曾经在单位食堂干过，爸爸做的菜色香味俱全，家的味道有时候就是厨房的飘香。

用料

• 排骨 1000克
• 豆角 500克
• 土豆 2个
• 葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、冰糖、白砂糖、大豆酱、酱油、蚝油、色拉油、精盐等。

排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

切成小块的排骨凉水泡半小时，冷水下锅煮，水开2分钟捞出，锅中放少许油，炒排骨五分钟倒出，另加油炒葱姜蒜八角大豆酱等，炒出香味下排骨翻炒1分钟，加先前煮排骨的热汤，加入事先熬制好的糖色汁，大火烧开小火慢炖约40分钟。

步骤 2

待排骨七分熟时，将炒到变色的豆角连同土豆块一起加入，加盐加蚝油，小火再炖20分钟，收汤至粘稠出锅。

排骨炖豆角的小贴士

第一排骨和豆角都需要炒一下，第二是待排骨七分熟时加入豆角和土豆。第三是豆角一定要炖熟，但也不能炖太烂了。

菜谱创建时间：2020-10-06 20:49:55