奥利奥巧克力月饼

作者： 爱吃蜗牛的巧克力豆

做之前请仔细阅读以下文字哦！ 最最受欢迎的巧克力月饼，烤完之后就没有了，分完了，我自己都没吃到！刚烤出来会比较硬，广式月饼也一样，等2-3天回油之后就好软了，所以不用担心是烤失败的原因！ 一般做月饼都是大批量做，所以在写方子的时候具体到克了，在做的时候会遇到皮或者馅有多出来的部分，所以，在小分量做的时候，可以把皮和馅等量分，分多少个皮，就分多少个馅，这样就不会有多余的情况，这个也是我的不足，没写清楚，如果你们在做的过程中有任何问题都可以提出来哦！ 关于味道：这款巧克力月饼用的是纯可可脂巧克力，做的不好吃，说明失败了，配方中的原料不要轻易替换！

用料

• 巧克力饼皮部分：
• 巧克力糖浆 160克
• 中筋面粉 190克
• 花生油 58克
• 可可粉 5克
• 巧克力馅部分：
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 40克
• 面粉 25克
• 澄粉 25克
• 可可粉 5克
• 牛奶 60克
• 巧克力 85克
• 黄油 10克

奥利奥巧克力月饼的做法步骤

步骤 1

现做馅料，鸡蛋加糖搅拌均匀，之后加澄粉拌匀，再加面粉和可可粉混合均匀，倒入牛奶搅拌均匀

步骤 2

然后将搅拌好的奶糊倒入不粘锅里，加巧克力小火慢炒，炒到液体慢慢变少的时候加黄油炒到不粘刮刀抱团的状态，保鲜膜贴面放凉，分45g一个搓圆备用！

步骤 3

然后再做饼皮的部分，巧克力糖浆加花生油混合均匀，加面粉和可可粉混合均匀成团，然后分30g一个！

步骤 4

搓圆之后按扁，包入馅料！我做的75g，皮30g，馅45g，也可以皮和馅一比一来包，这样皮和馅就都不会多！

步骤 5

用模具压模，压的时候一手扶着模具一手轻压几下，脱模就可以了！ 烤箱提前预热，上下火180度，烤15分钟左右，不用刷蛋液，刚烤出来的时候有些硬，属于正常情况，等回油以后会变软哦！

奥利奥巧克力月饼的小贴士

饼皮是包多少做多少，不用醒面，直接包，如果最好的饼皮放置时间久了，面团会变干，不好包，而且压出来的纹路也不好看！

菜谱创建时间：2020-10-04 18:02:50