红薯黑芝麻面包

作者： 小岑xiaocen

用料

• 高筋面粉 330克
• 红薯泥 130克（蒸熟或烤熟）
• 酵母 3.5克
• 细砂糖 35克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 牛奶 180-190克
• 黑芝麻 25克
• 黄油 30克
• 黄油 10克（挤表面）
• 模具 乐葵圆形面包六连模*2

红薯黑芝麻面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、黑芝麻外，所有材料放入揉面桶内，揉成光滑的面团，加入软化黄油，继续揉至完全扩展阶段，即可以拉出透明薄膜的状态，加入黑芝麻，低速1分钟搅拌均匀；

步骤 2

取出面团，盖上保鲜膜，25-28度环境中，发酵至2倍大；

步骤 3

将发酵好的面团取出，轻压排气，平均分成12份，70克左右一个面团，盖上保鲜膜松弛10分钟；

步骤 4

取一个面团，再次按压、排气、滚圆，放入乐葵圆形面包6连模中，盖上保鲜膜，放在温度35度，湿度75%左右环境中，发酵至1.5倍大；

步骤 5

将发酵好的面团表面划刀口，软化黄油放入裱花袋中，预热烤箱，上火190度，下火180度，10分钟；

步骤 6

割口处挤黄油条；

步骤 7

烘烤温度：上火180度，下火170度；30分钟左右，表面上色满意后加盖锡纸，最后10分钟开启热风模式；

步骤 8

出炉后脱模冷却，装入保鲜袋密封保存即可。

步骤 9

非常好吃！😋

菜谱创建时间：2020-09-27 01:52:23