家庭版烤肉 自制烧烤腌肉

作者： 神厨小何

有什么是一顿烤肉解决不了的事么？ 讲真 烤肉真是家庭聚会的必备呀！ 这份菜谱完全零失败！超级好吃！ 万物皆可腌：牛羊猪肉 海鲜 根据每个家庭口味 可适当增减 好吃到舔手指！哈哈巨满足！快来一口吧！

用料

• 五花肉
• 牛羊肉
• 鸡胗鸭胗鸡翅
• 鱿鱼
• 姜、蒜 5粒
• 洋葱 1个
• 白糖（蜂蜜） 1勺
• 蛋清 1个
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 花生油、香油 2勺
• 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 芝麻盐 适量
• 辣酱 适量
• 淀粉 1勺

家庭版烤肉 自制烧烤腌肉的做法步骤

步骤 1

处理下五花牛羊肉， 切成长条丁。 带皮五花包上生菜超级香！ 鱿鱼切长条 鸡翅正反两面划刀

步骤 2

最好用花椒粉 花椒粒容易粘在肉上 腌制海鲜类，黄花鱼、鱿鱼和 鸡胗鸡心，在原基础上加料酒去腥

步骤 3

根据每个人口味 适当调整一下 我们家就有不吃香油味 不爱吃辣的

步骤 4

腌制最少半小时以上，越久越好，放冰箱冷藏，一般我放三到四小时充分入味后串起来。（串串是最大的工程 全家齐上阵） 光是看着就流口水了 还没烤但是烤肉味十足 这个腌料腌出来的肉又嫩又香！

步骤 5

串一些蔬菜在中间，彩椒块，蘑菇，辣椒圈，蒜粒…

步骤 6

家庭聚餐 吃烤肉

步骤 7

去度假村也没落下自制的烤肉

步骤 8

山村户外 又又又是烤肉😋 因为太好吃了！！！！！

家庭版烤肉 自制烧烤腌肉的小贴士

1.淀粉和蛋清的作用大同小异 ，可一直加一种，两个都是为了让肉质烤出来嫩滑。 2.上浆后加食用油，防止肉变得又老又柴。 3.如果吃烤肉次数比较频繁的，每次现腌觉得太麻烦，可以一次性腌够一百吃的，把腌好的肉串，平铺一层在一次性袋子里冷冻起来 ，这样比较费袋子…好没想出更好的办法。 ⚠️平铺是为了下次好解冻！这是血淋淋的经验，第一次不懂，解冻好久，硬拿出来的肉和串就分离了。 冷冻起来的肉，尽快吃掉，不然口感会大打折扣

菜谱创建时间：2020-09-26 22:15:21