辣子鸡

作者： ting的小厨房

用料

• 鸡腿 4只
• 土豆(可不放) 1个
• 干辣椒 8个
• 花椒 一撮
• 葱 2根
• 姜 一小块
• 蒜 3瓣
• 生抽、老抽 少许
• 白芝麻 少许
• 白糖 适量
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 淀粉 4勺

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切小块；姜、葱、蒜洗净切好备用；花椒、干辣椒切段。

步骤 2

鸡腿洗净后去骨再冲洗掉血水，切成小块装入盘中；加入姜片、适量的盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油、淀粉拌匀腌制20分钟。

步骤 3

锅中倒入大量的油，烧热至放入筷子冒泡泡时，慢慢加入腌制好的鸡腿肉，不时的搅动一下，以防粘锅底，小火慢炸至表面微黄捞出控油。

步骤 4

待油温升高后，再次倒入炸好的鸡腿肉复炸一两分钟，捞出控油。

步骤 5

锅烧热，倒少许油，下土豆块翻炒一下，加入少许热水，加入适量的盐和蒜末，煮熟后盛出备用。

步骤 6

锅烧热倒入少许油，加入姜、葱白、蒜煸香。

步骤 7

再加入花椒和干辣椒炒香。

步骤 8

然后倒入炸好的鸡腿肉和土豆块，加入少许生抽，一小撮白糖翻拌均匀。

步骤 9

最后撒上熟的白芝麻翻拌均匀，再撒上葱段点缀一下，即可出锅装盘！

步骤 10

超级下饭辣子鸡完成～

菜谱创建时间：2020-09-23 14:39:09