用料少超简单的红（绿）豆酥

作者： 贝小贝a

虽然第一次写方子，但绝对保证新手也能一次成功，非常非常简单！

用料

• 水油皮：
• 普通面粉： 250克
• 细砂糖： 30克
• 水 100克
• 植物油： 80克
• 油酥：
• 低筋面粉： 200克
• 植物油： 90克
• 馅料：
• 自己做的红豆沙或绿豆沙馅（怕麻烦也可以直接买） 500克

用料少超简单的红（绿）豆酥的做法步骤

步骤 1

面粉加入白砂糖，加水搅拌至无干粉，再加入植物油，下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜密封醒三十分钟。

步骤 2

低筋面粉加植物油，混合至无干粉的光滑面团，盖保鲜膜备用。

步骤 3

准备馅料，把500克豆沙馅平均分成20份，搓圆备用。

步骤 4

把水油皮移到案板上，不用揉，直接搓成长条，平均分成20份，盖保鲜膜备用。油酥也同样搓成长条，分成20份盖保鲜膜备用。

步骤 5

取一个水油皮，搓圆按扁，把油酥放进去，包好收口，依次全部包好搓圆盖保鲜膜备用。

步骤 6

取一个包好的油皮，按扁，擀面杖擀成牛舌状，从一头卷起，依次全部卷好盖上保鲜膜。

步骤 7

取一个卷好的油酥皮按扁，擀成长条，再从一头卷起，一次全部卷好盖保鲜膜备用。

步骤 8

取一个卷好的酥皮按扁，用擀面杖擀开成圆形薄片，放上馅料，随意收口，捏紧搓圆，尽量整圆一点，高耸一点。

步骤 9

全部包好摆好放烤盘里，我用的是28×28的烤盘。

步骤 10

刷上蛋黄液（一个蛋黄加五克水）撒上黑芝麻。烤箱200℃（我家烤箱温度偏低，可以根据自家烤箱脾气设定温度，一般来说180℃就可以了）提前预热十分钟。预热好的烤箱，放中层烤30分钟左右，中途记得看着，小心烤糊😂️

步骤 11

烤好拿出来稍微凉一点就可以吃啦！非常酥脆！

步骤 12

香喷喷的，好看又好吃呢！

步骤 13

这是之前做的红豆沙馅的，非常好吃！喜欢就赶快试试吧！

菜谱创建时间：2020-09-19 16:26:46