芋艿

作者： 文竹_2rd0

我的美食记忆都来自于我的母亲！ 吃！ 母亲烧的一手好菜，从不愁吃！ 现在我会做的很多美食都原自母亲的基因，从小耳目需染，然后后期实践，让我可以随手拈来，从做美食中体验过程，收获快乐！ 我喜欢用当季的食材做各种美食 这次的菜谱“芋艿”，首当其冲的是我从小就喜欢吃的绍兴本邦菜“辣茄酱”，主食就是当季的芋艿，加上各种配菜，绝对的好吃！ 芋艿烧豆腐皮——滑溜溜的口感，母亲还要加上鸭血，出锅前再加把韭黄，使得这道菜更加的美味！ 芋艿排骨汤——用炖煮的方法把整个的芋艿和排骨炖熟，口感软糯适中！ 饭捂芋艿——芋艿去皮洗干净，煮饭的时候把芋艿放进去，饭煮好了，芋艿也就熟了，夹出来，想吃咸的就淋上生抽和麻油，想吃甜的就蘸糖吃，这是我们绍兴人很地道的蒸菜之一。 接下来，就是记录美食，记录心情！

用料

• 芋艿 6个
• 猪肉（猪里脊） 200克
• 茭白 3根
• 胡萝卜 1根
• 豆腐干 5块
• 毛豆肉 200克
• 大酱，豆瓣酱，生抽

芋艿的做法步骤

步骤 1

各种食材洗干净，切丁，先切片，切条，再切细丁，要有耐心，切，切，切，小心切到手

步骤 2

锅烧热，加油，依次下肉丁翻炒，下胡萝卜丁翻炒，下芋艿丁翻炒，下豆腐干丁，茭白丁，毛豆肉，翻炒后，加多点热水，加一勺大酱（大酱要事先用水化开），二勺豆瓣酱，盖上锅盖，大火煮，煮，煮，收汁再加点生抽，起锅，装盘！

步骤 3

可好吃了！

步骤 4

近照来张！

步骤 5

来一勺，满满当当，开吃！

菜谱创建时间：2020-09-15 20:08:23