爆炒鱿鱼

作者： 牙菜露出来了

广式豉椒炒鱿– 这是一道寓意不太好的菜，但是非常美味，可以在辞职，失业的时候做这道菜，很应景；哈哈……

用料

• 鱿鱼 只
• 青椒 个
• 姜 片
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 豆豉

爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼改花刀再焯水，喜欢吃可多买一点，焯水后严重缩水。

步骤 2

青红椒改刀

步骤 3

略微炒到7分熟，出锅备用。

步骤 4

爆炒鱿鱼火候一定要够，爆炒的时候放料酒，酱油，姜丝，去腥增香。 鱿鱼炒好后放入青红椒，少许豆豉一起翻炒，再放半勺耗油。如果炒得太干，可以放一点点清水，会比较入味，而且还有汁。

爆炒鱿鱼的小贴士

广式的豉椒炒鱿，是要放豆豉的，灵魂所在！

菜谱创建时间：2020-09-06 14:08:53