奶牛蛋糕卷

作者： Nita小仙女

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用料

• #蛋糕卷
• 牛奶 80克
• 椰子油 40克
• 香草膏 1滴
• 低筋面粉 65克
• 奶粉 10克
• 竹炭粉 2克
• 蛋白 175克
• 细砂糖 50克
• #装饰
• 棉花糖 6颗
• 白巧克力 适量
• 黑巧克力 适量

奶牛蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

80g牛奶+40g椰子油，混合均匀。

步骤 2

加一滴香草膏，搅匀。

步骤 3

65g低筋面粉+10g奶粉，混合筛入，拌匀。

步骤 4

分出一点点面糊，加2g竹炭粉，搅匀。

步骤 5

175g冷藏的蛋白，分三次加入50g细砂糖，打发至呈大弯钩

步骤 6

舀一勺打发好的蛋白霜，到竹炭粉面糊中，拌匀后装入裱花袋。

步骤 7

在油布上画出奶牛纹图案，170℃，烤2分钟。

步骤 8

剩下的蛋白霜，舀1/3蛋白霜和牛奶面糊翻拌均匀。

步骤 9

再把拌好的面糊倒入剩下2/3蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 10

翻拌好的面糊倒入烤盘，150℃，烤28分钟左右。

步骤 11

烤好后倒扣在铺了油纸的晾网上，冷却后揭掉油布，切去左右两边，远离自己的那边斜切。

步骤 12

蛋糕片翻面，有图案的一面朝下。 200g淡奶油+20g细砂糖打发，涂抹在蛋糕片上。

步骤 13

卷起收紧，冷藏1小时定型

步骤 14

黑巧克力隔水融化，在棉花糖上画出鼻孔

步骤 15

白巧克力隔水融化，画出眼睛和耳朵

步骤 16

再用黑巧克力画出黑眼球

步骤 17

定好型的蛋糕卷切件

步骤 18

用巧克力把鼻子和蛋糕卷粘合

步骤 19

放上眼睛和耳朵

步骤 20

完成啦

菜谱创建时间：2020-09-02 21:25:20