0失败 | 金沙虾仁三鲜蒸蛋

作者： 漫食酒屋

金沙就是指里面的咸鸭蛋黄，由咸鸭蛋黄、虾仁以及广式腊肠构成了这道菜的鲜。豆腐与蒸蛋给予了这道菜一定的嫩。 两者结合成就了这道又鲜又嫩的【顶级】蒸蛋。 这道菜也是挫折重重，果然越好做的东西越容易放松警惕。 虾仁准备的多了，于是减少了咸鸭蛋黄的准备，导致咸鸭蛋黄最后不够了，盘子准备的小了，豆腐放不下了，多那么一两片扔了也可惜就切切碎拌在了咸鸭蛋黄里凑了个数... 但是这个都不影响口感，毕竟我朋克厨师不在意这些细节！！！ 那么，咱们话不多说，开始今天的课程吧！！！ 更多菜谱，欢迎关注我的公众号：漫食酒屋

用料

• 虾仁 1斤
• 腊肠 1根
• 鸡蛋 2颗
• 咸鸭蛋黄 2颗
• 豆腐 1块
• 生抽 2~3匙
• 香油 2~3匙
• 盐 1匙

0失败 | 金沙虾仁三鲜蒸蛋的做法步骤

步骤 1

首先我们处理下食材。 豆腐切片、腊肠切片摆好盘。

步骤 2

咸鸭蛋黄和虾仁霍霍成泥。 。

步骤 3

鸡蛋加1/3碗清水和一匙盐滑散。 此处注意，打散好的鸡蛋一定要过滤一下。

步骤 4

我们将虑好的蛋液加入蒸盘中。

步骤 5

上汽后。 再次解释下，有朋友问我啥是上汽后，上汽就是你的蒸锅已经烧的冒水蒸气了，就是上汽了，这么说能明白了吧。 上汽后，将前面摆好的盘放进去蒸5分钟。

步骤 6

5分钟后，将虾仁和咸鸭蛋黄铺在两边，再次放进去蒸5分钟。

步骤 7

5分钟，也就是总计10分钟后，将蒸好的菜品取出，淋上2~3匙的生抽和香油，可以放点葱花，家里的葱花用光了我就没放了。

步骤 8

一道好看、好吃又简单的金沙虾仁三鲜蒸蛋就做好啦！！！

步骤 9

快去尝尝吧，小胖子们！！！

菜谱创建时间：2020-09-01 15:21:30