酱骨头（龙骨）

作者： 家常小厨堃堃

无肉不欢 还是吃自己做的肉巴适！

用料

• 龙骨
• 八角 个
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 花椒 粒
• 茴香
• 老抽 勺
• 生抽
• 白酒
• 盐
• 糖
• 干辣椒
• 生姜

酱骨头（龙骨）的做法步骤

步骤 1

龙骨洗干净焯水捞出

步骤 2

准备料碗①：姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶。

步骤 3

热锅凉油，将料碗①倒入翻炒，倒入老抽+生抽，下龙骨，倒入没过龙骨的水量。

步骤 4

料碗② 茴香+花椒 水开后倒入料碗②，然后加入白酒，开始慢炖。

步骤 5

小火慢炖，炖到一个小时左右开始渐渐收汁。齐活儿！

酱骨头（龙骨）的小贴士

调料的多少因人而异，酱汁的颜色取决于老抽的多少。炖肉一定是热水，凉水会使肉质变柴。

菜谱创建时间：2020-08-29 12:32:27