凉粉(土豆淀粉家庭自制版)放一宿还很Q弹的

作者： 是小福贵儿吖

用料的单位规格我用的是“碗”，大家不要惊讶哈，做的时候统一规格就好——即盛开水、凉水、淀粉的盛具规格保持一致，或者干脆用一个就行了！ 简简单单，严格按照我说的去做，一定不会失败的！加油哦！

用料

• 土豆淀粉 1/3-1/2碗
• 凉水 半碗
• 开水 2-2.5碗

凉粉(土豆淀粉家庭自制版)放一宿还很Q弹的的做法步骤

步骤 1

淀粉➕凉水(按照比例)调成面浆备用

步骤 2

起锅烧开水--开水和淀粉的比例大约是4:1。所以该烧多少热水，取决于你的淀粉多少，请自己斟酌。

步骤 3

水烧开后，不要犹豫！趁着水沸腾之时一股脑儿倒入面浆里(切记：倒之前建议再搅拌一下面浆，因为烧水这功夫淀粉可能又沉底了。总之，你要保证你浇开水的时候淀粉是充分融入到凉水里的！！！)

步骤 4

成功的凉粉放在碗里冷却2-3分钟后，竖起碗来都不会掉出来哦！

凉粉(土豆淀粉家庭自制版)放一宿还很Q弹的的小贴士

1.开水冲的过程中(步骤3）可能会有冲不熟淀粉的现象，没关系，倒完凉水之后放在锅里蒸2分钟就好了 2.冲好的凉粉不能直接吃哈，要等到凉粉冷却到常温并凝固了才可以吃 3.冷却后的凉粉怎么从碗里拿出来？ 答：在凝固的凉粉上浇一点点凉水，用筷子沿着碗边轻轻划动，让凉水流入碗底，这样就可以使凉粉和碗轻松分开啦！

菜谱创建时间：2020-08-28 09:00:09