咸蛋黄肉松芝士吐司

作者： 学厨小Q

想着试一试口味，结果好吃阿，自己做个记录吧。

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 15克
• 水 130克
• 全蛋液 24克
• 盐 2克
• 酵母粉 3
• 咸蛋黄 4个
• 肉松 适量
• 沙拉酱 随意

咸蛋黄肉松芝士吐司的做法步骤

步骤 1

采用水合法，除了黄油、盐、酵母，其他材料先稍微揉好放冰箱冷藏，隔天使用，再依次放入盐、酵母、黄油。不用水合法，也可以室温放置半小时，再进行手揉。

步骤 2

本来没想着建谱，过程就没怎么拍照，后期再补上。发酵好的面团均分两份，滚圆松弛15分钟。再擀成长条，加入馅料，卷起，再切两半，放入模具待二发。

步骤 3

馅料:咸蛋黄蒸15分钟，捣碎后加入肉松和沙拉酱，混合均匀即可。

步骤 4

二发1小时左右，刷上水，撒上芝士碎和芝士条(芝士片切条) 。

步骤 5

烤箱上下火170度预热好放入，30分钟，待上色后加盖锡纸。烤箱各不相同，要多加观察。

步骤 6

完成✅

咸蛋黄肉松芝士吐司的小贴士

一般都是2倍量做的，一半做成吐司，这样500克面粉就刚好1个鸡蛋。

菜谱创建时间：2020-08-25 15:55:42