凉拌苦瓜

作者： 潘小夏

用料

• 苦瓜 1根
• 香菜 2根
• 小米辣 4～5个
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 香油 几滴
• 蚝油 半勺
• 花椒油 几滴
• 辣椒油（自制油泼辣子） 2勺
• 盐 适量
• 糖 半勺
• 蒜 4～5瓣
• 鸡精 1点点
• 熟白芝麻 适量

凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜一根洗净

步骤 2

切开两半，挖干净籽

步骤 3

切片

步骤 4

水开后，锅中倒两滴油，可保持苦瓜的翠绿，下锅煮2～3分钟，捞起过凉开水，过多几遍

步骤 5

蒜，小辣椒，香菜，切碎备用

步骤 6

酱油，蚝油，醋，白糖，辣椒油，芝麻油，花椒油，鸡精，熟白芝麻，全部放入碗内，盐最后放，尝一下咸淡，就是你最后吃到苦瓜的口味了

步骤 7

辣椒油我放的是自制的，没有的话可用有的辣椒酱代替，喜欢辣的可以放多点，

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

苦瓜沥干净水，倒入配料

步骤 10

拌好就可以吃啦～

凉拌苦瓜的小贴士

1⃣️水开后再放入苦瓜 2⃣️不要煮太熟，苦瓜软了就不好吃了，要清脆 3⃣️还是会有点苦感的，不想太苦可多冲几次凉开水

菜谱创建时间：2020-08-17 22:37:08